水分為軟水和硬水，凡沒有（yǒu）或含有少量鈣、鎂（měi）離（lí）子的水稱為軟水，反之稱為（wéi）硬水。

軟水和硬水在於水（shuǐ）的硬度成份，假如（rú）是由碳酸氫鈉或（huò）碳（tàn）酸氫鎂引起的，係暫時性硬水（煮（zhǔ）沸暫時性硬（yìng）水，分解的（de）碳酸氫鈉，天（tiān）生的不溶性碳酸鹽（yán）而沉澱，水由硬水（shuǐ）變成（chéng）軟（ruǎn）水）；假如是由（yóu）含有鈣、鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，係（xì）永久性硬水，經煮沸後不（bú）能去除。以上（shàng）兩種硬度合稱為總硬度（dù）。

軟水和硬水（shuǐ）依照水的總硬度值大致劃分，總（zǒng）硬度0-30ppm稱為軟水，總（zǒng）硬度60ppm以上稱為硬水，高品質（zhì）的飲（yǐn）用水不超過25ppm，高品質的軟水總硬度在10ppm以（yǐ）下。在自然水（shuǐ）中，闊別城市未受汙染的雨水、雪水屬（shǔ）於軟水；江河水、溪水、泉水、水庫水，多屬於暫時性（xìng）硬水，部門地下水屬於高（gāo）硬度水。

鑒別軟水和硬水的方法有兩種：

方法1：取一杯熱水，把肥皂切碎投入其中，肥皂能完全（quán）溶解，冷卻（què）後成（chéng）為一種半透明液體（肥皂較多則成凍），即為軟水;若冷卻後水麵有一層未溶（róng）解的白（bái）沫則為硬水。白沫越多，水的硬度越大。

方法2：還可以用（yòng）燒杯加熱，在（zài）杯壁（bì）留下（xià）較多（duō）水垢的是硬水。因為（wéi）硬水是含有較（jiào）多的可（kě）溶性鈣，鎂物質的（de）水，加熱後，這些可溶性的鈣鎂物質轉化成不可溶性的物質，沉澱雜質多的是硬（yìng）水，雜質越多，水的硬度越大。

硬水經過軟化水設備降低（dī）硬度，除祛水中的（de）鈣、鎂（měi）離子，從而得到軟水，應用於人們的生產、生活中。

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